לא אפתיע אתכם אם אומר כי תירס הוא לא רק טעים מאוד.

אמנם תירס לא מכיל כמויות גדולות של ויטמינים ומינרלים, אבל הוא עשיר בסיבים תזונתיים. יש לו אינדקס גליקמי מתון שמאפשר לגוף לפרק אותו לאט יותר ממזונות אחרים בעלי אינדקס גליקמי גבוה יותר כמו לחם לבן. זהו מקור מצוין של ויטמין B1, ויטמין B5, ויטמין C וחומצה פולית. 

התירס מציע מערך של יתרונות בריאותיים כדלקמן:

** תכונות אנטי-סרטנית - נוגדי החמצון שנמצאים בתירס יכולים להילחם ברדיקלים חופשיים הגורמים לסרטן. יתר על כן, התירס הוא מקור טוב של פנוליות, חומצת פירוליק, אשר יעילה בלחימה בגידולים בשד ובכבד.

** נוגד חמצון - תירס הוא למעשה מזון עשיר ויחודי שמספק לנו יתרונות כמו נוגדי חמצון. הרשימה של חומרים מזינים נוגדי חמצון המפתח של התירס מופיעה כדלקמן: בטא-קרוטן, אנתוציאנין, חומצה קומרית ועוד.

** האם ידעת? תירס מפחית את הסיכון של סרטן מעי גס 

** משפר את הראייה - תירס מכיל חומרים הנקראים קרוטנואידים המפחיתים את הסיכון לניוון מקולרי.

** תירס הוא מקור מצוין של ויטמין B1, ויטמין B5 והוויטמין C.

** תירס מסייע במניעת אנמיה. אנמיה נגרמת עקב החוסר של ויטמין B12 וחומצה פולית. תירס מכיל כמות משמעותית של שני אלה, כמו גם ברזל, שהוא אחד המינרלים החיוניים הנדרשים ליצירת תאי דם אדומים חדשים. המחסור בברזל יכול גם לגרום לאנמיה.

** אנרגיה מוגברת - תירס מכיל כמות גבוהה של פחמימות המספקות אנרגיה הן לטווח קצר והן אנרגיה לטווח הארוך.

** מוריד את הכולסטרול - כולסטרול מיוצר על ידי הכבד. יש בדרך כלל שני סוגים של כולסטרול, HDL או כולסטרול טוב ו- LDL, או כולסטרול רע. כולסטרול רע גדל עקב הצריכה של מזון שומני,.

התוצאה היא מחלות לב וכלי דם. תירס עשיר בויטמין C, קרוטנואידים ויופלבונואידים שעוזרים לשמור על הלב על ידי שליטה על רמות הכולסטרול והגדלת זרימת הדם. 

** מונע יתר לחץ דם וסוכרת. פירות וירקות כמו תירס הוכחו כיעילים בהפחתת הסימנים של סוכרת. צריכה הקבוע של גרעיני תירס מסייעת בהתמודדות עם הסוכרת שאינה תלוית אינסולין (NIDDM) ומגן מפני יתר לחץ דם בשל נוכחותם של פיטוכימיקלים פנוליים. פיטוכימיקלים להעוזרים בקליטה ושחרור של אינסולין בגוף, ובכך מקטינים את הסיכון לחולי סוכרת.

** טוב לעיכול - התירס עשיר בסיבים תזונתיים הכוללים גם סיבים מסיסים וגם סיבים לא מסיסים. לכן, זה מסייע במניעת בעיות עיכול כמו עצירות וטחורים, כמו גם סרטן מעי גס. 

** טיפוח העור - תירס הוא מקור טוב של כמה ויטמינים כלומר ויטמין C, ניאצין ותיאמין. ויטמינים אלה משחקים תפקיד חשוב בטיפוח העור. 

** טיפוח השיער - צריכה קבועה של כוס אחת של תירס מחזקת את זקיקי השיער שכן היא מכילה נוגדי חמצון חזקים כמו ויטמין C וליקופן המסייע בייצור קולגן.

** מונע מחלת אלצהיימר. תירס הוא מקור טוב של תימין, שהוא משתתף נפרד בתגובות אנזימטיות מרכזיות לייצור אנרגיה, כמו גם תאי מוח / תפקוד קוגניטיבי. זה נדרש גם לסינתזה של אצטילכולין, שחיוני לזיכרון ,ומחסור ממנו עלול לגרום לירידה בתפקוד המנטלי (סניליות) ולמחלת אלצהיימר.

** האם ידעת? תירס מפחית את הסיכון של טחורים

** תירס מועיל לנשים במהלך הריון. בהיותו מקור עשיר של חומצה פולית, תירס מועיל במיוחד לנשים בהריון. המחסור בחומצה פולית אצל נשים בהריון יכול לגרום ללידה של תינוקות בתת משקל וגם לגרום למומים בלידה. על כן, מומלץ לנשים בהריון לכלול צריכה של תירס במהלך ההריון.