top of page
שווה לנסות - פנקייק עם אוכמניות

 

 

2 כוסות קמח

1 ביצה

½ 2 כפיות אבקת אפייה

½ כפית מלח

½ 1 כוסות חלב.

2 כפיות חמאה מומסת

כוס וחצי אוכמניות מווקפאות, מופשרות ומסוננות
 

מנפים יחד קמח , אבקת אפייה ומלח.

בקערה נפרדת , לשלב חלב וביצה להוסיף לתערובת הקמח תוך כדי ערבוב עד שהתערובת חלקה .

מקפלים פנימה בעדינות את האוכמניות.
מניחים מחבת טפלון על אש בינונית.
כאשר המחבת מגיעה לחום הרצוי – נשים כמה טיפות מים ונראה שהן "מרקדות", משמנים אותה קלות במעט חמאה.

בעזרת מצקת או כוס מדידה יוצקים בכל פעם כ-¼ כוס בלילה בעיגולים לתוך המחבת. מטגנים כ-2 דקות, עד שבועות קטנות מופיעות על משטח הפנקייק, השוליים יבשים והצד התחתון זהוב-שחום. הופכים את הפנקייק בעזרת מרית שטוחה, ומטגנים את הצד השני עוד כדקה, עד קבלת צבע זהוב.

  

פנקייק אוכמניות

 

יתרונות בריאותיים של אוכמניות

## - אוכמניות דלות קלוריות, אבל עשירות בחומרים מזינים. למרות שכוס אוכמניות מכילה ויטמין C, ויטמין K ,סיבים תזונתיים ועוד חומרים מזינים, היא מכילה רק כ-85 קלוריות.

## - אוכמניות מכילות כמות גדולה מאוד של נוגדי חמצון. מטרתם של נוגדי חמצון היא להגן על גופנו מפני נזק של רדיקלים חופשיים (מולקולות בלתי יציבות שיכול לגרום נזק למבנים תאיים ולתרום להזדקנות ומחלות כמו הסרטן).התרכובות נוגדות חמצון העיקריות באוכמניות שייכות למשפחת הפוליפנולים, ונקראים פלבנואידים.

## - אוכמניות מכילות חומרים אנטי-סרטניים. מבין כל פירות יער, אוכמניות הן העשירות ביותר ברכיבים נוגדי חמצון, הנלחמים בסרטן ומועילים במניעת כל סוגי הסרטן.

## - אוכמניות יכולות להפחית נזק לדנ"א, אשר עשוי לסייע בהגנה מפני ההזדקנות. הנזק לדנ"א הוא אחת הסיבות להזדקנות. 

בגלל שהאוכמניות עשירות בנוגדי חמצון, הן יכולות לעזור לנטרל חלק מהרדיקלים החופשיים הגורמים לנזק ל- DNA שלנו.

בשורה התחתונה: מספר מחקרים הראו כי אוכמניות ומיץ אוכמניות יכולים להגן מפני נזק לדנ"א.

## - אוכמניות יכולות להגן על הלב. נוגדי החמצון באוכמניות הוכחו כיכולים להוריד את הכולסטרול הרע LDL - שנוטה להתחמצן בגופנו ולהאיץ את תהליך הייצרותה של טרשת העורקים 

## - אוכמניות יכולות לסייע בהפחתת השומן המצטבר באזור הבטן. מחקרים כי צריכה עקבית של אוכמניות עשויה לעזור בהפחתת שומן בטני. שומן זה הינו מסוכן מכיוון שאזור זה מקושר בין השאר למחלות לב, מחלות כלי דם , וסוכרת סוג 2.

## - אוכמניות עשויות להפחית את לחץ דם. במחקר אחד נמצא שאנשים שמנים שהיו בסיכון גבוה למחלות לב ציינו ירידה של כ-5% בלחץ הדם, וזאת לאחר צריכת 50 גרם של אוכמניות ליום, במשך שמונה שבועות. מחקרים אחרים מצאו השפעות דומות, במיוחד כאשר מסתכלים על נשים בגילאים המבוגרים.

## - אוכמניות יכולות לעזור לשמור על תפקוד המוח ולשפר את הזיכרון. מחקרים מצאו שנוגדי החמצון באוכמניות יכולים לסייע בשיפור תפקוד המוח.

במחקר אחד שנעשה על אוכלוסיה של אנשים מבוגרים (בגילאי 70+), נמצא כי לאחר 3 חודשים של צריכת אוכמניות על בסיס יומי ,השתפרו הציונים של הנבדקים בשתי בדיקות שונות של תפקוד הקוגניטיבי הכוללים יכולות זיכרון.

## - אוכמניות יכולות לעזור בתחום של בריאות העין. רשתית העין רגישה מאוד ללחץ חמצוני. מכיוון שאוכמניות מכילות חומרים נוגדי חמצון ,ביכולתן לסייע בהגנה על הרשתית מפני נזק חמצוני. 

bottom of page