top of page
מתכון קל להכנת פנקייק מקמח מלא

 

 

1 כוס קמח מלא

½ כוס חלב

3 כפות סוכר

½ כפית אבקת אפיה

½  כפית סודה

גביע יוגורט

1 ביצה

2 כפות שמן

 

מערבבים היטב את כל החומרים. בעזרת מצקת או כוס מדידה יוצקים בכל פעם כ-¼ כוס בלילה בעיגולים לתוך מחבת טפלון חמה ומשומנת. מטגנים כ-2 דקות, עד שבועות קטנות מופיעות על משטח הפנקייק, השוליים יבשים והצד התחתון זהוב-שחום. הופכים את הפנקייק בעזרת מרית שטוחה, ומטגנים את הצד השני עוד כדקה, עד קבלת צבע זהוב.

 

  

  

פנקייק מקמח מלא

 

יתרונות הקמח המלא

ידעתם שאלו שמשתמשים בקמח מלא סובלים פחות משבץ מוחי, ממחלות לב, רמת הכולסטרול שלהם נמוכה והם שומרים על משקל יציב?.

אז מה אנחנו יודעים על היתרונות של שימוש בקמח מלא? הפחתת סיכון למחלות לב וכלי דם (כולל הורדת רמות של הכולסטרול הרע - LDL), הפחתת הסיכון להתפתחות סוגי סרטן מסוימים, הפחתת סיכון לסוכרת, מניעת השמנה ,שיפור תהליכי עיכול ועוד.

 

אז מה זה קמח מלא? קמח חיטה מלא נטחן מגרגרי החיטה על כל 3 המרכיבים שבו: הנבט, הסובין ואנדוספרם. בתוך הגרגרים הללו נמצא את הויטמינים ואת המינרלים, את הסיבים והחלבון בתכולה גבוהה לעומת הקמח הלבן.

 

ומה היתרונות?

## - סיבים תזונתיים. יש לסיבים תזונתיים מספר יתרונות בריאותיים:מניעת עצירות, הורדה של רמת כולסטרול בדם ועזרה בירידה.

## - השפעה על סוכר בדם. בכל מזון המכיל פחמימות - לרבות אלה המכילים קמח מלא - יש השפעה מסוימת על רמת הסוכר בדם. אחרי ארוחה, הגוף ממיר את הפחמימות מהמזון לגלוקוז שהוא בעצם סוכר פשוט. הגלוקוז נכנס למחזור הדם, כך שהוא מסתובב בכל הגוף ומספק אנרגיה לגוף. מזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה (כמו קמח לבן) יובילו בסופו ל דבר לחידוש הרעב תוך פרק זמן מהיר יותר מאשר במזונות בעלי ערך גליקמי נמוך (כמו קמח מלא). ובשורה התחתונה: אם אתה מבקש לווסת את רמות הסוכר בדם שלך אחרי ארוחה, מומלץ לבחור מזונות שנעשו עם קמח מלא.

## - תכולת ויטמינים גבוהה. קמח מחיטה מלאה מספק יתרון תזונתי על פני קמח לבן בשל תוכן הוויטמין שבו. קמח מחיטה מלאה מכיל מספר ויטמינים כמו חומצה פולית, ריבופלבין וויטמינים B3, B1 ו- B5. 

bottom of page