top of page

 

 

2 ביצים

½ 2 כוסות חלב
¼ 1 כפות סוכר

¼ כפית מלח

½ כוס קמח

1 כף שמן

1 כף חמאה

 

בקערה בינונית , להקציף יחד את הביצים , סוכר ומלח. מנפים את הקמח לתוך הקערה, ומערבבים ביחד עם חלב.
מערבבים עד שהתערובת חלקה ומעורבבת היטב.

שמנו מחבת היטב וטגנו כשהמחבת חמהבאמצעות כ-¼ כוס בלילה לכל פנקייק.
ההמתנה עד שבועות קטנות מתחילות לצוץ בחלק ההעליון של החביתית , ואז להפוך אותה.

ממתינים עוד כחצי דקה ומעבירים לצלחת.

להגשה:  להוסיף מילוי רצוי (כגון תפוח אדמה מגורד או תפוחים וצימוקים) , ואז לקפל במחצית,ובמחצית שוב לצורה של משולש .

  

מתכון להכנת בליני - פנקייק רוסי

פנקייק רוסי - בליני

 

10 מאכלים נפוצים ברוסיה

המטבח הרוסי מציע שלל מאכלים. הפעם נראה 10 מזונות רוסיים מסורתיים.

האוכל הרוסי ידוע כאוכל מחמם ומנחם, זה הגיוני בהתחשב בכך שהטמפרטורות ברוסיה יכולות לרדת גם לפחות ממינוס 20 מעלות מתחת לאפס.

האוכל הרוסי כולל בדרך כלל מרכיבים כמו תפוחי אדמה, לחם ושמנת חמוצה. כמו כן ניתן למצוא במטבח הרוסי דגים מעושנים, קרפים וקוויאר אדום ושחור.

בואו נראה כמה מהמנות הנפוצות ביותר במטבח הרוסי:

## - בורשט. מרק סלק וכרוב אדום ,מצויין כדי למלא את הבטן בימים הקרים של מוסקוה. מוגש עם או בלי בשר, תפוחי אדמה, עשבי תיבול (בדרך כלל שמיר) ומנה של סמטנה - שמנת חמוצה רוסית. מלווה בפרוסת לחם שיפון או לחם שום בציפוי גבינה מותכת.

מרקים רוסים נפוצים אחרים הם מרק דגים וירקות מתובל ומרק כרוב.

## - בליני - פנקייק הרוסי (מתכון כמובן בהמשך). בליני הוא הגרסה של רוסיה לקרפ הצרפתי הדק. בין התוספות אפשר למצוא סלמון מעושן, פטריות וקרם, שמנת חמוצה, ריבות וחלב .

## - סלט רוסי. הבסיס של הסלט מורכב מקוביות תפוחי אדמה, אפונה, ביצה ומיונז / שמנת חמוצה. הגרסה הרוסית היא טריה ופריכה עם קומץ של מיונז. 

## - סלמון מעושן או דג מלוח. כידוע המטבח הרוסי עושה שימוש נרחב בדגי מים מלוחים. בהרבה מנות אתה בדרך כלל יכול למצוא את הסלמון המעושן מוגש לבד או עם פנקייק, ואת הדג המלוח משתלב בסלטים למשל.

דגים נפוצים אחרים במטסח הרוסי הם פורל, קרפיון, זנדר, חידקן ושטירל.

## - שישליק. הכוונה לבשרים ודגים צלויים על שיפודים. כפי שהשם מרמז, מנה זו היא צורה של קבב, למרות שהגרסה הרוסית מוגשת עם מנות של כבש, בשר בקר, עוף או סלמון. 

## - פלמני - כופתאות רוסיות. כופתאות רוסיות (פלמני) מורכבות מבשר של כבש, חזיר או בשר בקר יחד עם עשבי תיבול ועטופים בבצק. בנוסף, ניתן למצוא דגים (בדרך כלל סלמון) או פטריות מוקרמות כחומרי מילוי נפוצים. 

## - מיני פשטידות. הפשטידות של רוסיה (כופתות) משתמשות גם בעשבי תיבול בדומה לפלמני, אלא שהם עטופים בבצק וגם מטוגנים במחבת או אפויים בתנור. לרוב מלוות בתוספת של כרוב, תפוחי אדמה, ביצה או גבינה.

## - מדוביק – דובשניות. מעין עוגיה בעלת שכבות דקיקות של עוגת ספוג עם קרם דבש מתוק. העוגה בנויה מ 5-15 שכבות דקות, ובאמצע אגוזים כתושים. 

## - סטרוגנוף. עוד מנה נפוצה מהמטבח הרוסי. מכילה שמנת חמוצה רוסית ולפעמים גם פטריות. 

## - פטריות. עם טעם דומה לסטרוגנוף, אבל בלי בשר, מנה פטריות מוקרמת זה נמצאת כמעט בכל תפריט כמנה ראשונה חמה. המנה עשויה מפטריות פרוסות, גבינה, שמנת חמוצה ושמנת.

מקור: http://www.expatica.com/ru/about/Top-10-Russian-foods-and-recipes_108678.html

bottom of page